 |
Site İstastiği |
 |
|
şu ana kadar
66239248
sayfa izlenimi aldık. Başlangıç: 01/02/2003
|
|
|
 |
| |
Gönderen: huseyin Tarih: 12/04/2014 03:44 (9499 okuma)
GİMDES’İN GIDALARDA İZİN VERMEDİĞİ ÜÇ KATKI MADDESİ
Sucuk, salam, sosis gibi et ürünlerinde; patates, mısır cipsi, hazır çorba, bulyon gibi ürünlerde kullanılan;
Sodyum Nitrit ve Nitrat, Monosodyum Glutamat (MSG) ve Karmin Katkı Maddeleri
Sodyum Nitrit ve Nitrat
Sodyum nitrit ve nitrat tüketimi ile ilgili pek çok yan etki bildirilmiştir. Bunlardan bazıları:
1- Kanda Methemoglobin Bulunması
Kanda nitrit olduğunda, hemoglobin (Hb) methemoglobin'e (metHb), dönüşür. Bu sayede oksijen taşıma kapasitesini kaybeder.
2- Vitamin A, B grubu vitaminlerin, iyot ve proteinlerin fizyolojik olarak aktivitesini düşürür.
(Devam iin: GİMDES’İN GIDALARDA İZİN VERMEDİĞİ ÜÇ KATKI MADDESİ) Kategori: Katkı Maddeleri
|
|
Gönderen: huseyin Tarih: 30/01/2014 08:54 (10412 okuma)
HAŞERATIN YENİLMESİ VE BELLİ ORANDA DA OLSA GIDA ÜRETİMİNDE KATKI MADDESİ OLARAK (ÖZELLİKLE E 120 KARMİN BOYA MADDESİNİN) KULLANIMININ FIKHÎ HÜKMÜ...
Karmin boya maddesinin etrafında yoğunlaşan sorular üzerine Fıkıh hocalarımızdan Fatih KALENDER Hocamızın gözetiminde öğrencisi Mücahid Mustafa Karakuş’un bu konu ile alakalı çalışmasını yayınlıyoruz.
Cisimlerde renk, ışığın dağılımına bağlı olarak ortaya çıkan bir görünüş olgusu, görme duyumuzu etkileyenin adıdır. Gıdaların insanları cezp eden ilk özelliği rengidir. Bir gıda maddesi ile ilgili ilk izlenim genelde görseldir ve renginin kabul veya reddi gıdanın tercih edilmesinde büyük bir etkiye sahiptir. Dolayısıyla bu minvalde yapılan pek çok çalışma renk ile lezzet arasında pozitif yönde bir ilişki olduğunu ortaya koymuştur.
Gıda sektöründe satışları artırıcı bir etken olması hasebi ile üreticiler tarafından yiyecekleri güzel bir renk kıvamında üretmek talep edile gelen bir faktör olmuştur. Bu yüzden işlenmiş gıda ürünlerinde renklendirici kullanmak aşağı yukarı birkaç asıra dayanmaktadır.
(Devam iin: HAŞERATIN YENİLMESİ VE BELLİ ORANDA DA OLSA GIDA ÜRETİMİNDE KATKI MADDESİ ) Kategori: Katkı Maddeleri
|
|
Gönderen: huseyin Tarih: 12/08/2013 02:44 (17034 okuma)
BATI MODERNİTESİNİN GÜNLÜK HAYATIMIZA SOKTUĞU “E” Rumuzlu Katkı Maddeleri Nedir?
Emperyalist devletlerin kontrolundaki Birleşmiş Milletler’e bağlı Dünya Sağlık Teşkilatı (WHO) ile Gıda ve Tarım Teşkilatı (FAO)’ nun Katkı Maddeleri üzerinde çalışan Ortak Uzmanlar Komitesi (IECFA) dünyada, her çeşit katkı maddesi ile ilgili yapılan toksikolojik çalışmaları değerlendiriyor ve Uluslararası Gıda Kodeksi Komisyonu’na tekliflerini sunuyor. IECFA, ayrıca katkı maddesinin özelliklerini belirliyor, analiz yöntemlerini standartlaştırıyor. Katkı maddesi ile ilgili A, B, C listelerini hazırlıyor. A listesi pozitif listedir. B listesinde değerlendirilmesi tamamlanmamış katkı maddeleri yer alır. C listesi ise kullanımına izin verilmeyen negatif listedir.
Katkı Maddeleri Nedir?
(Devam iin: BATI MODERNİTESİNİN GÜNLÜK HAYATIMIZA SOKTUĞU “E” Rumuzlu Katkı Maddeleri Nedir?) Kategori: Katkı Maddeleri
|
|
Gönderen: huseyin Tarih: 11/07/2010 09:25 (35489 okuma)
MONO VE Dİ GLİSERİDLER
FİRMALARIN CİDDİYETTEN UZAK MÜŞTERİ HİZMETLERİ BÖLÜMLERİ
E470-E479 (E 476 Poligliserol polirisinolat hariç) Yağ asitlerinin tuzları, Mono ve Digliseridler ve Esterleri ile ilgili bir kardeşimizden gelen bir mail bizi bu yazımızı yazmaya vesile olmuştur.
Bu gurup katkı maddelerinin genel adı Emülgatörler ve Kıvam Artırıcılardır.
(Devam iin: MONO VE Dİ GLİSERİDLER-FİRMALARIN CİDDİYETTEN UZAK MÜŞTERİ HİZMETLERİ BÖLÜMLERİ) Kategori: Katkı Maddeleri
|
|
Gönderen: huseyin Tarih: 11/06/2010 04:22 (31137 okuma)
TEHLİKELİ OLMASINA RAĞMEN SİNSİ SİNSİ KULLANILMASINA DEVAM EDİLEN BİR KATKI MADDESİ: MSG (MONO SODYUM GLUTAMAT)
MSG Monosodium Glutamate Klinik Beslenme hakkındaki gerçek:
MSG uzun süredir piyasada ve bilinçli tüketicilerin dikkatini her zaman çekmiştir. Ancak hakkındaki bu kadar negatif bulguya ve tıbbi çalışmalara, medyada zaman zaman konu olmasına rağmen hala tüketimi ve kullanımı çok yaygındır.
(Devam iin: MSG (MONO SODYUM GLUTAMAT)) Kategori: Katkı Maddeleri
|
|
Gönderen: huseyin Tarih: 02/01/2008 08:25 (193550 okuma)
15 Tehlikeli Gıda Katkı Maddesi: Allerji, Astım, Beyin hasarı, Kanser Oluşturabilen Bu Şaibeli Katkı Maddelerine Gerçekten İhtiyacınız Var mı?
Bugün dünya üzerinde, koruma, renklendirme, kıvamlandırma, tat verme, tatlandırma ve daha birçok özellikler vermek amacı ile yapay gıdalara 3000 den daha fazla katkı maddesi ilave edilebilmektedir. Bu katkı maddelerinin hiçbiri de tüketiciye fayda sağlayacak maddeler değildir. Üstelik burada sadece 15 tanesi için açıklayacağımız gibi birçok zararlı sonuçları olabilen maddelerdir. Buna rağmen hepsi de yasal olarak kullanıma açık tutulmaktadır. Üreticilerimiz kullanmaya, tüketicilerimiz de tüketmeye sorumsuzca devam etmektedir.
(Devam iin: 15 Tehlikeli Gıda Katkı Maddesi) Kategori: Katkı Maddeleri
|
|
Gönderen: huseyin Tarih: 12/11/2007 14:43 (11282 okuma)
Sistain (Cysteine) Grubu Katkı maddeleri
E910 L-Cysteine, E920 L-Cysteine hydrochloride, E921 L-Cysteine hydrochloride monohydrate
Bu konu daha önce sitemizdeki birçok yazımızda işlenmiştir. En kapsamlı yazımıza ise Cysteine(Sistain) linkini tıklayarak ulaşabilirsiniz.
Aşağıdaki yazı, aynı konuda, ismini bildirmemiş bir kardeşimiz tarafından gönderilmiştir. Hem konunun önemine binaen, hem de sitimizi ziyaret eden, üye olan kardeşlerimizin bu tür çalışmalar yapmalarını teşvik etmek amacı ile bu kardeşimizin yazısını dikkatinize sunmayı faydalı gördük.
GIDA RAPORU
(Devam iin: Sistain (Cysteine) Gurubu Katkı maddeleri) Kategori: Katkı Maddeleri
|
|
Gönderen: huseyin Tarih: 20/07/2007 22:44 (14055 okuma)
Hayvanlardan Çıkartılmış Gıda Katkı Maddeleri Listesi
Siz bir gıda teknoloji uzmanı değilseniz veya kimya ilminde yoğunlaşmamışsanız “L-cysteine Hydroklorid” veya “Stearol Laktilat” kelimeleri size çok fazla birşey ifade etmeyecektir. Eğer siz bir Müslümansanız ve bazı hayvan ürünlerinden çıkartılan gıda katkı maddelerinden kaçınmak zorundaysanız ne yapacaksınız?Elinizde bunları açıklayan bir listenin bulunmasını istersiniz değil mi?
(Devam iin: Hayvanlardan Çıkartılmış Gıda Katkı Maddeleri Listesi) Kategori: Katkı Maddeleri
|
|
Gönderen: huseyin Tarih: 08/04/2007 04:27 (9089 okuma)
Konforlu evlerde yaşamı tehdit eden kimyasallar….
Belki bugün görünüşte daha rahat, daha şık, daha güvenli, daha modern evlerde oturuyoruz, ama kesinlikle daha sağlıklı evlerde değil. Üstelik bir de bazılarının ‘Amcası, bizim ev bir akıllı, bir akıllı ki...’ diye övündüğü türden evlerde oturuyorsanız iyice yandınız demektir.
(Devam iin: Konforlu evlerde yaşamı tehdit eden kimyasallar….) Kategori: Katkı Maddeleri
|
|
Gönderen: huseyin Tarih: 04/02/2007 14:49 (6682349 okuma)
E910 L-Cysteine, E920 L-Cysteine hydrochloride, E921 L-Cysteine hydrochloride monohydrate
Domuzu da kapsayan hayvan kökenlerden elde edilebilen sistain (cysteine); Müslümanlar, Museviler, Hindular ve Vejeteryanlar tarafından kaçınılan bir katkı maddesidir.
(Devam iin: Cysteine(Sistain) Grubu Katkı Maddeleri) Kategori: Katkı Maddeleri
|
|
Gönderen: huseyin Tarih: 01/02/2007 15:00 (164636 okuma)
GLİKOZ,FRUKTOZ, GLİKOŞURUP, FRUKTOŞURUP NEDİR?
(GLUCOSE, FRUCTOSE, GLUCOSYRUP, FRUCTOSESYRUP)
GLİKOZ(Glucose), ticari olarak nışastanın enzimatik hidrolizi yolu ile üretilmektedir. Nişasta kökeni olarak pek çok taneli ürün kullanılmaktadır. Mısır, buğday, patates, ararot ve manyok kökü dünya üzerinde nışasta için kullanılan bitkilerdir.
(Devam iin: GLİKOZ,FRUKTOZ, GLİKOŞURUP, FRUKTOŞURUP NEDİR?) Kategori: Katkı Maddeleri
|
|
Gönderen: huseyin Tarih: 09/01/2007 15:23 (28845 okuma)
 KİMYASAL MADDELER HAYATIMIZI TEHDİT EDİYOR
Çoğumuz evlerimizin "tertemiz", "mikropsuz" olması için çeşitli kimyasal maddeler kullanıyoruz. Tuvalet ve fırını temizlemek için asit, banyoyu dezenfekte etmek için fenol, mobilyaları cilalamak için damıtılmış petrol ürünleri, çamaşırlarımızı beyazlatmak için klor ve evlerimizi temiz tutmak için çeşit çeşit diğer zehirli kimyasal maddeler… bu sıralama böyle uzayıp gidiyor…
(Devam iin: KİMYASAL MADDELER HAYATIMIZI TEHDİT EDİYOR) Kategori: Katkı Maddeleri
|
|
Gönderen: huseyin Tarih: 04/01/2007 08:51 (45473 okuma)
Emulgatörler
İstenen ölçüde birbiri içinde dağılmayan sıvı ve hamur şeklinde bulunan maddelerin karışımını sağlayabilmek için Emülsiyon yapıcı katkı maddeleri kullanılır.
(Devam iin: Emulgatörler) Kategori: Katkı Maddeleri
|
|
Gönderen: huseyin Tarih: 07/10/2006 13:57 (32664 okuma)
ÇOCUK GIDALARINDA EN FAZLA KAÇINILACAK KATKI MADDELERI
(Tatlandırıcılar, Renklendiriciler, Koruyucular)
Kimyasal katkı maddeleri ile ilgili olarak sitemizde oldukça geniş bilgiler verilmeye çalışılmıştır. Bu yazımızda bilhassa çocuk gıdalarında bilinçsizce kullanılmaya devam edilen bazı zararlı, hatta tehlikeli katkı maddelerinden bahsedilmektedir.
(Devam iin: ÇOCUK GIDALARINDA EN FAZLA KAÇINILACAK KATKI MADDELERİ) Kategori: Katkı Maddeleri
|
|
Gönderen: administrator Tarih: 09/07/2004 15:21 (27439 okuma)
Hangi katkı maddeleri, hangi gıdalarda kullanılabiliyor ve genelde, yasalar tarafından kurallara uygun olarak ne miktarda kontrol ediliyor? Müsaade edilmiş miktarlar sıradan bir insan için güvenli olduğu farzediliyor, ancak çok geniş farklılıktaki insanlardan özel diyetlerde tüketebilecekleri herhangi bir özel katkı maddesinin toplam miktarları ve tolerans sınırları dikkate alınmamaktadır.
(Devam iin: E Katkı Maddeli Gıda İlaç ve Kozmetikler için Yeniden bir Açıklama) Kategori: Katkı Maddeleri
|
|
| |
|
Bitkisel ve hayvanî yağlarda bulunan, stearik asit, palmitik asit, oleik asit, laktik asit, glukonik asit ve linoelik asit gibi doymuş ve doymamış yağ asitlerinin uzun zincirli mono ve di gliseril esterlerinin bir karışımıdır.
