Sistain (Cysteine) Gurubu Katkı maddeleri
Hoşgeldiniz: Gıda Raporu - Yediklerimiz İçtiklerimiz Helal mi?
ANA SAYFAHELAL-HARAME KATKI MADDELERIZIYARETCI DEFTERI
URUNLERDE KATKI MADDELERIYENIDEN GIDA RAPORUSIK SORULAN SORULARNEDEN UYE OLMALIYIZ?


· Ana Sayfa
· En çok okunanlar
· Konular
· Makale Arşivi
· Site İçi Arama
· Sitemizi Tavsiye Edin
· İrtibat / Eleştirileriniz
· Ziyaretçi Defteri

RADYO GIMDES

YASAL UYARI

Son Çıkan Kitaplarımız
Helal Lokma kitabı

Daru'l Halal Medresesi
Daru'l Halal Medresesi

Günün Ayeti
"Ey kitap ehli! Niçin hakkı batıla karıştırıyor ve bile bile gerçeği gizliyorsunuz? " Ali İmran 71

Günün Hadisi
"Çocuklarınıza, onlar yedi yaşında iken namazı emredin. On yaşında olunca namaz(daki ihmalleri) sebebiyle onları dövün, yataklarını da ayırın." Hz. Amr İbnul As(r.a.)

EDİTÖR'DEN MESAJLAR
  • Bu Site Niçin kuruldu?
  • Gıda Raporu Kitabı Hakkında
  • Muhterem Ziyaretçilerimiz!
  • Üretici, İthalatçı, Satıcı, Kamu Yöneticisi ve Tüketicilerimize Duyurudur
  • Gıda Günlüğü Hizmetinizde
  • Domuz Tartışması
  • Okuyucu Sorularına Cevabımız

  • Site İstastiği
    şu ana kadar
    46589418
    sayfa izlenimi aldık. Başlangıç: 01/02/2003

    Reklamlar

     

    Sistain (Cysteine) Gurubu Katkı maddeleri


    Gönderen:huseyin Tarih: 12/11/2007 14:43
    Sistain (Cysteine) Grubu Katkı maddeleri
    E910 L-Cysteine, E920 L-Cysteine hydrochloride, E921 L-Cysteine hydrochloride monohydrate

    Bu konu daha önce sitemizdeki birçok yazımızda işlenmiştir. En kapsamlı yazımıza ise Cysteine(Sistain) linkini tıklayarak ulaşabilirsiniz. Aşağıdaki yazı, aynı konuda, ismini bildirmemiş bir kardeşimiz tarafından gönderilmiştir. Hem konunun önemine binaen, hem de sitimizi ziyaret eden, üye olan kardeşlerimizin bu tür çalışmalar yapmalarını teşvik etmek amacı ile bu kardeşimizin yazısını dikkatinize sunmayı faydalı gördük.
    GIDA RAPORU

    Sa
    Kimya Teknolojileri dergisindeki Sistein maddesinin, günlük yaşantımızda kaçınamadığımız alanlardan; sağlıkda; Asist ticari marka ilaç örneğinde olduğu gibi balgam söktürücü ilaçların hammaddesi, et ürünlerinde kullanılabilen katkı maddesi, Fırıncılıkta ekmek katkı maddesi ve kuaför sektöründe kullanıldığı; bunun temel sektörünün Çinde olduğu ve sektöre hammadde sağlamak için saç toplayıcılarından bahsedilmekte idi.

    Aşağıda wikipedia ansiklopedisinin Cysteine maddesinde ve ilgili dergide yazılanlardan anlaşıldığına göre:

    Bu hammaddenin temel kaynağı halen populer olarak devam eden şekil olarak 2001 e kadar sadece hayvansal ve 2001 den sonra paralel olarak fermantasyonla da piyasaya arz edilmektedir.

    Hayvansal kaynak başlıca; maalesef rahatsız edici kaynaklar olarak- İnsan saçı ve domuz kılı (human hair, big bristles ) - kullanılarak elde edilebilmektedir.

    Kendimizin ekmek makinesi kullanarak ekmek yapabilme ve bu hususta dikkat edebilme imkanlarımızdan dolayı bilgilendirme amacıyla bu konu zatı alinize iletilmiştir.

    Saygılarımla..

    “Industrial sources
    § Currently the cheapest source of material from which food grade L-cysteine may be purified in high yield is by hydrolysis of human hair.

    § Other sources include feathers and pig bristles.

    § The companies producing cysteine by hydrolysis are located mainly in China.

    § There is some debate whether or not consuming L-cysteine derived from human hair constitutes …..

    § Although many other amino acids were accessible via fermentation for some years, L-cysteine was unavailable until 2001 when a German company ("Wacker Chemie"?) introduced a production route via fermentation (non-human, non-animal origin).


    Applications
    Cysteine, mainly the L-enantiomer,, is a precursor in

    § the food, pharmaceutical, and personal care industries.

    § One of the largest applications is the production of flavors. For example, the reaction of cysteine with sugars in a Maillard reaction yields meat flavors.

    § L-cysteine is also used as a processing aid for baking. Small quantities (in the tens of ppm range) help to soften the dough and thus reduce processing time...............”





     
    Haber Puanlama
    Ortalama Puan: 4.87
    Toplam Oy: 49


    Lütfen bu haberi puanlamak için bir saniyenizi ayırın:

    Kötü
    İdare Eder
    İyi
    Çok İyi
    Mükemmel



    Seçenekler
    Bu Haberi Arkadaşına Gönder  Bu Haberi Arkadaşına Gönder

    

    Gıda Raporu 2003-2017
    1024x768 Ekran Çözünürlüğünde Tasarlanmıştır
    RSS
    Her Hakkı Saklıdır İzinsiz Alıntı Yapılamaz.