 |
Son Çıkan Kitaplarımız |
 |
| |
|
 |
 |
Site Ä°stastiÄŸi |
 |
|
ÅŸu ana kadar
67107690
sayfa izlenimi aldık. Başlangıç: 01/02/2003
|
|
|
 |
| |
Gönderen:huseyin Tarih: 26/08/2012 08:05
GÄ°MDES DÄ°YOR KÄ°;
SIKINTI SADECE MONO VE DİGLİSERİD; MONOSODYUM GLUTAMAT; JELATİN; SİSTAİN’LE BİTMİYOR.
HELAL SERTÄ°FÄ°KASI ARANMASI GEREKLÄ° ENAZ 140 ADET KATKI MADDESÄ° VAR...
GİMDES’in hazırladığı Kritik Katkı Maddesi El Kitabında;
Yaklaşık 305 adet kritik katkı maddesi bulunmaktadır.
Mutlaka Helal sertifikası istenen 140 adet katkı maddesinde helal sertifikası istenmesinin farklı sebepleri ise aşağıda belirtilmiştir:
• Mikrobiyal fermantasyon ile üretildiği için mikroorganizmanın geliştirilme ortamında dinen sakıncalı katkıların kullanımı ve GDO riski mevcuttur.
• Üretimde kullanılan şüpheli (gliserin gibi) katkılar olma riski vardır.
• Üretiminde kullanılan enzimlerin ve karbon filtrenin hayvansal kaynaklı olma ve GDO riski vardır.
• Üretim prosesinde alkol ile muamele edilme riski vardır.
• Peyniraltısuyundan üretilmesi ve peynir üretiminde kullanılan enzim, maya ve diğer katkı maddeleri risklidir.
• Bira üreticilerinden tedarik edilmesi ve üretim prosesinde aroma gibi riskli katkılar kullanılabilmektedir.
• Üretiminde kullanılan enzim ve diğer katkılardan dolayı risklidir.
• Üretimde kullanılan yumurtalarda yapay renklendirici ve antibiyotik olma riski vardır.
• Yağ bazlı olduğu için hayvansal kaynaklı olma ihtimali vardır.
• Mayanın geliştirilmesinde kullanılan katkılar ve mayaya ait GDO riskleri mevcuttur.
• Petrol kökenli olduğu için üretimde zararlı girdilerin kullanılma riski vardır.
• Domuz vs. haram hayvanlar ile helal olan ancak islami usullerle kesilmemiş hayvanların hammaddelerinden üretilebildiği için risk vardır.
• Üretim prosesinde antibiyotikli süt kullanma ihtimali vardır. Üretim hattında farklı toz gruplarının kullanılma riski mevcuttur.
4 adet katkı maddesi hayvan kökenlidir. (E120 karmin, E441jelatin, E920 l-sistein, şellak)
* Karmin; Böcek salgılarından ve larvalarından elde edilme prosesi olduğu için hanefi, maliki ve hanbeli mezhebine göre kullanımı uygun görülmemektedir.
15 adet katkı maddesi hem hayvan hem bitki kökenli olabilir. Bu katkı maddeleri için mutlaka helal sertifikası istenmelidir;
1. E153 - Karbon siyahı / Carbon Black
2. E422 - Gliserol- Gliserin / Glycerol- Glycerin
3. E329 - Kalsiyum Laktat / Calcium Lactate
4. E160a - Karoten / Alpha-, Beta-, Gamma- Carotene
5. E270 - Laktik asit / Lactic Acid
6. E322 - Lesitin / Lecithin
7. E476 - Poligliserol Polirisinolat (PGPR) / Polyglycerolpolyricinoleate (PGPR)
8. E326 - Potasyum Laktat / Potassium Lactate
9. E252 - Potasyum Nitrat / Potassium Nitrate
10. E635 - Ribonükleotidler / Ribonucleotides
11. E325 - Sodyum Laktat / Sodium Lactate
12. E470a - Sodyum, Potasyum, Kalsiyum Tuzları Yağ Asitleri / Sodium, Potassium and Calcium Salts of Fatty Acids
13. E491 - Sorbitan Monostearat / Sorbitan Monostearate
14. E471 - YaÄŸ Asitlerinin Mono- ve Di-Gliseritleri / Mono- and Di-Glycerides of Fatty Acids
15. E475 - Yağ Asitlerinin Poligliserol Esterleri / Polyglycerol Esters of Fatty Acids ‘dir.
13 adet katkı maddesinin; sağlık açısından zararlı etkiler oluşturması sebebiyle kullanımı uygun görülmemektedir. Bu katkı maddeleri;
1. BENZOÄ°L PEROKSÄ°T / BENZOYL PEROXIDE
2. E407 - KARRAGENAN / CARRAGEENAN
3. MARGARÄ°N / MARGARINE
4. E621 - MONOSODYUM GLUTAMAT (MSG) / MONOSODIUM GLUTAMATE
5. E924 - POTASYUM BROMAT / POTASSIUM BROMATE
6. E252 - POTASYUM NÄ°TRÄ°T / POTASSIUM NITRATE
7. E211 - SODYUM BENZOAT / SODIUM BENZOATE
8. E223 - SODYUM METABÄ°SÃœLFÄ°T / SODIUM METABISULFITE
9. E251 - SODYUM NÄ°TRAT / SODIUM NITRATE
10. E250 - SODYUM NÄ°TRÄ°T / SODIUM NITRITE
11. E171 - TÄ°TANYUM DÄ°OKSÄ°T / TITANIUM DIOXIDE
12. YAPAY RENKLENDÄ°RÄ°CÄ°LER / ARTIFICIAL COLORINGS
13. YAPAY TATLANDIRICILAR / ARTIFICIAL SWEETENERS
9 adet katkı maddesinden GDO analizi istenmektedir. Bu katkı maddeleri;
1. HAM BÄ°TKÄ° YAÄžI / CRUDE OIL PLANT
2. Ä°RMÄ°K / SEMOLINA
3. MISIR NÄ°ÅžASTASI / CORN STARCH
4. MISIR ÅžURUBU / CORN SYRUP
5. MODÄ°FÄ°YE PATATES NÄ°ÅžASTASI / MODIFIED POTATO STARCH
6. E322 - SOYA LESÄ°TÄ°NÄ° / SOYBEAN LECITHIN
7. SOYA LÄ°FÄ° / SOYBEAN FIBER
8. SOYA PROTEÄ°NÄ° / SOYBEAN PROTEIN
9. SOYA UNU / SOYBEAN FLOUR
Sözü geçen bu katkı maddelerinin market raflarını dolduran ürünlerin hemen hemen % 90 nında kullanıldığını söyleyebiliriz.
|
|
| |
|
|
Haber Puanlama |
|
|
Ortalama Puan: 4.75
Toplam Oy: 32
|
|
|
|
|
|

|
