MAYALARA DİKKAT!...
Hoşgeldiniz: Gıda Raporu - Yediklerimiz İçtiklerimiz Helal mi?
ANA SAYFAHELAL-HARAME KATKI MADDELERIZIYARETCI DEFTERI
URUNLERDE KATKI MADDELERIYENIDEN GIDA RAPORUSIK SORULAN SORULARNEDEN UYE OLMALIYIZ?


· Ana Sayfa
· En çok okunanlar
· Konular
· Makale ArÅŸivi
· Site İçi Arama
· Sitemizi Tavsiye Edin
· Ä°rtibat / EleÅŸtirileriniz
· Ziyaretçi Defteri

RADYO GIMDES

Dergi Abonelik

Son Çıkan Kitaplarımız
Helal Lokma kitabı

EDITOR'DEN
  • Bu Site Niçin kuruldu?
  • G?da Raporu Kitab? Hakk?nda
  • Muhterem Ziyaretçilerimiz!
  • Ãœretici, ?thalatç?, Sat?c?, Kamu Yöneticisi ve Tüketicilerimize Duyurudur
  • G?da Günlü?ü Hizmetinizde
  • Domuz Tart??mas?
  • Okuyucu Sorular?na Cevab?m?z

  • Site Ä°stastiÄŸi
    ÅŸu ana kadar
    66239224
    sayfa izlenimi aldık. Başlangıç: 01/02/2003

    Reklamlar

    Çocuk Egitimi

    Helâl Erleri

    YASAL UYARI

     

    MAYALARA DÄ°KKAT!...


    Gönderen:administrator Tarih: 07/11/2003 09:01

    PEYNÄ°R MAYASI ÃœRETÄ°M VE Ä°THALATI YAPAN BÄ°R FÄ°RMA Ä°LE YAPTIÄžIMIZ ELEKTRONÄ°K MEKTUPLAÅžMAMIZI DÄ°KAT NAZARLARINIZA SUNUYORUZ!...





    MAYSA GIDA SAN. VE TÄ°C. AÅž.
    Ä°STANBUL

    Sayın Yetkililer,

    CNR'deki bir Fuarda standınızı ziyaret etmiş ve yetkili bir arkadışımızla görüşmüştüm.
    Bendeniz ne bir üretici, ne de satıcıyım. Sadece dikkatli olmaya ve diğer müslümanları uyarmaya çalışan müslüman bir tüketiciyim. Ayrıca, ilk baskısı 1986'da yapılan "Yediklerimiz İçtiklerimiz Helal mı, Haram mı? GIDA RAPORU" kitabının yazarı ve www.gidaraporu.com Sitesinin Editör'ü olarak bu mektubu yazıyorum

    Gerek 6. baskısına hazırlandığım kitabımdan, gerek Siteden dolayı yüzlerce mektup ve mesajlar alıyorum. Bunlardan sadece son gelen bir Mesaj:

    "Sitenizi inceledim. Çok beğendim. Allah razı olsun. Birçok konuyu da çoğaltıp tanıdıklarıma dağıttım. Fakat hep şu soru ile karşılaştım. Peki biz ne yiyip ne içeceğiz? Sizden ricam, bana günlük hayatta tükettiğimiz her gıda maddesinin güvenilir olan markalarını bildirmeniz. Çok zor durumdayım, lütfen yardım edin. Ayrıca helal peynir mayası ismi biliyor musunuz? Bizler de tüketici olarak üretici firmaları arayıp sorgulama yapmaya başladık, ancak muhatap bulamıyoruz, ya da azarlanıyoruz. Bizlere bu konuda yardımcı olduğunuz için teşekkürlerimizi sunuyorum."

    Bu mesajı gönderen bir Müslüman Hanımefendi. Sıkıntımızı anlayabiliyor musunuz?

    Dünyada bir avuç nüfusa sahip Yahudi toplumuna "Kosher Food" garantisi ile ürün arzeden bir dünyada, 2 milyar nufusa yaklaşan müslümanlar kendi öz topraklarında dahi kendilerine arzedilen ürünlerde garanti bulamıyor.

    Sitenizi inceledim. Siz de bu konuda Hollanda ve Belçika firmalarının ürünlerini pazarlıyorsunuz. İslamî açıdan ne derece garanti verebilirsiniz? Peynir mayası eti helal kılınmış ve helal kesim hayvanın şirdeninden mi yapılıyor? Mikro biyel mayaların üretildiği ortam helal midir? Eritme peynirler için hazırlanan stabilizatör ve jeller hayvanî kökenli midir? Bunlarda jelatin var mıdır? Bu ve buna benzer sorulara gerçekten doğru cevaplar almak istiyoruz.

    Okuyucu isteğini dikkate alarak yakında sitemizde, bize garanti veren ve bizim de araştırmamız sonucu aynı kanaate geldiğimiz ürünleri tanıtma çalışmalarına destek vermenizi bekleriz.

    Gıda Raporu Ekibi adına
    Hüseyin Kâmi BÜYÜKÖZER
    Yar.Doç.Dr.

     

    Ä°ÅžTE, BU E-MAÄ°LÄ°MÄ°ZE ALDIÄžIMIZ CEVAP:


    Hüseyin Bey,

    Öncelikle duyarlılığınız için kendim ve ailem adına teşekkür ederim.

    Peynir endüstrisinde 3 farklı tipte üretilen peynir mayaları bulunmaktadır.

    1. Mikrobiyel Kaynaklı: Bunlar tıpkı yoğurt ya da ayran gibi fermentasyon yolu ile elde edilen peynir mayalarıdır. M.miehei mikroorgnizmasının uygun koşullar ve sıcaklıkta fermentasyonu sonucunda elde edilir. Herhangi bir hayvansal kaynaktan elde edilmez.

    2. Genetik Maya: Son zamanlarda gelişen gen transferi metodu ile üretilen mayalardır. Peynir mayasının özü olan kimozin geninin konakçı bir mikroorganizmaya transferi ve bu mikroorganizmanın uygun sıcaklık ve ortamda üretilerek enzim salgılaması metoduna dayanır.

    3. Hayvansal Kaynaklı: Bu peynir mayaları, geviş getiren hayvanların 4. midesindeki süt pIhtılaştıran enzimin ekstraksiyonu metoduna dayalıdır. Bu metodda dana ve buzağı şirdenleri kullanılmaktadır. Diğer peynir mayalarını dışarıdan ithal etmemize rağmen, hayvansal kaynaklı peynir mayasını kendi üretim tesislerimizde üretmekteyiz. Şu anda hali hazırda peynir mayası üretiminde hammaddeleri yurtiçi kaynaklardan ve PAKİSTAN'dan sağlamaktayız.

    Kullanılan stabilizerlerin çoğu bitkisel kökenli ya da deniz yosunu kökenli malzemelerdir.

    Konu ile ilgili umarım size yardımcı olabildim.

    İyi Çalışmalar
    Nurdan TUNCAL
    Maysa Gıda

     

    ALDIĞIMIZ BU CEVABA KARŞI ŞU E-POSTAYI GÖÖNDERDİK:


    MAYSA GIDA SAN. VE TÄ°C. AÅž
    Ä°STANBUL

    Sayın Yetkililer,
    Tuncal Hanımefendi,

    Önce, cevabî mesajınız ve yakın ilginiz için teşekkür ederiz.

    Mikrobiyel ve genetik enzim ve mayalar üzerinde durduğumuz nokta; gerek bakteri ve mantarların üreme ve gerek kimozin geninin mikroorganizmaya yükleme ortamının ne olduğudur? Bu olayların cereyan edebilmesi için mutlaka bir kültür ortamına ihtiyaç bulunmaktadır. Bu ana kültür ortamının da helal şartlarda oluşturulması şarttır. Distribütörlüğünü yaptığınız Hollanda ve Belçika Firmaları bu "ana kültür ortamı" için hangi güvenceyi veriyorlar?

    Pakistan'dan ithal ettiğiniz ve yurt içinden temin ettiğiniz şirdenleri temin ettiğiniz kaynakların güvenilirliği konusunda bilgi verebilir misiniz?

    Ayrıca helal maya kullanmaya itina gösterildiğine inandığınız peynir markalarını bildirebilir misiniz?

    Sitemizdeki "Enzimler" makalemize ve "Gıda Raporuna Sık Sorulan Sorular"da peynir ve mayalarla ilgili cevap metinlerine göz atarak görüşlerinizi alabilir miyiz?

    Tekrar teşekkür eder, çalışmalarınızda başarılar dileriz.

    GIDA RAPORU

    www.gidaraporu.com



    En son 02.10.2003 te gönderdiğimiz bu mesaja henüz bir cevap alamadık. Biz buradayız ve hâlâ bekliyoruz!



     
    Haber Puanlama
    Ortalama Puan: 4.25
    Toplam Oy: 43


    Lütfen bu haberi puanlamak için bir saniyenizi ayırın:

    Kötü
    Ä°dare Eder
    Ä°yi
    Çok İyi
    Mükemmel



    Seçenekler
    Bu Haberi Arkadaşına Gönder  Bu Haberi Arkadaşına Gönder

    

    Gıda Raporu 2003-2017
    1024x768 Ekran Çözünürlüğünde Tasarlanmıştır
    RSS
    Her Hakkı Saklıdır İzinsiz Alıntı Yapılamaz.