SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİNİN HELAL SERTİFİKALAMASINDAKİ KRİTİK NOKTALAR
Hoşgeldiniz: Gıda Raporu - Yediklerimiz İçtiklerimiz Helal mi?
ANA SAYFAHELAL-HARAME KATKI MADDELERIZIYARETCI DEFTERI
URUNLERDE KATKI MADDELERIYENIDEN GIDA RAPORUSIK SORULAN SORULARNEDEN UYE OLMALIYIZ?


· Ana Sayfa
· En çok okunanlar
· Konular
· Makale Arşivi
· Site İçi Arama
· Sitemizi Tavsiye Edin
· İrtibat / Eleştirileriniz
· Ziyaretçi Defteri

RADYO GIMDES

YASAL UYARI

Son Çıkan Kitaplarımız
Helal Lokma kitabı

Daru'l Halal Medresesi
Daru'l Halal Medresesi

Günün Ayeti
"Gevşemeyin, üzülmeyin, eğer hakikaten inanıyorsanız, muhakkak üstün olan sizsinizdir." Ali İmran 139

Günün Hadisi
"Amellerin en faziletlisi Allah için sevmek, Allah için buğzetmektir." Hz.Ebu Zer (r.a.)

EDİTÖR'DEN MESAJLAR
  • Bu Site Niçin kuruldu?
  • Gıda Raporu Kitabı Hakkında
  • Muhterem Ziyaretçilerimiz!
  • Üretici, İthalatçı, Satıcı, Kamu Yöneticisi ve Tüketicilerimize Duyurudur
  • Gıda Günlüğü Hizmetinizde
  • Domuz Tartışması
  • Okuyucu Sorularına Cevabımız

  • Site İstastiği
    şu ana kadar
    47391719
    sayfa izlenimi aldık. Başlangıç: 01/02/2003

    Reklamlar

     

    SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİNİN HELAL SERTİFİKALAMASINDAKİ KRİTİK NOKTALAR


    Gönderen:huseyin Tarih: 01/07/2015 08:37
    halal dunya MARKETLERDEN GELİŞİ GÜZEL ALIP YEDİĞİMİZ İÇTİĞİMİZ GIDALARI TANIYALIM(4)
    SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİNİN HELAL SERTİFİKALAMASINDAKİ KRİTİK NOKTALAR


    Süt ürünleri dediğimiz zaman, çiğ süt, süt tozu, peynir altı suyu tozu, peynir çeşitleri, tereyağı, yoğurt, ayran ve kefiri aklımıza getiririz. Bu ürünlerin tarih boyunca insan beslenmesinde en önemli ve en hayati gıda ürünleri olduğunu da biliriz.
    1.ÇİĞ SÜTLER
    Çiğ Sütte kritik noktalar aşağıdaki gibidir;
    Çiğ süt olarak, inek, koyun, keçi ve mandanın sütüne izin verilir. Son zamanlarda bazı faydaları iddia edilen eşek sütü gibi eti helal olmayan hayvanların sütleri de helal olmadığı için bu sütlere izin verilmez. Kullanma yerine göre yoğunlaştırılmış sütte kıvam artırıcı katkıları mutlaka helal sertifikalı olması gerekir. Jelatin ve karragenana ve yağlı süt oluşturmak için margarine GİMDES tarafından izin verilmez. Sütte mikroorganizma yükü kabul edilebilir sınırda olmalıdır. Bunun için sütün işletmeye girişte mutlaka konrol edilmesi gerekir Antibiyotikli süte izin verilmez. Meyvalı ve aromalı sütte kullanılan eklemelerde helal ve tayyib sertifikalı olma şartı aranır.
    HELAL SÜT ÜRÜNLERİ

    2.YOĞURTLAR
    Yoğurtta kritik noktalar aşağıdaki gibidir;
    a- Aşağıda belirtilen katkılar Helal şartlarda üretilmeli ve güvenilir bir kurumdan Helal belgesine sahip olmalıdırlar.
    Yoğurt yapımında birinci kritik nokta maya ve yogurt kültürüdür, güvenilir helal serifikalı olmalıdır. Tad vermek için kullanılan meyve ve aromalar mutlaka Helal sertifikalı olmalıdır.
    b-Kanser ve diğer zararlı yan etkilerinden dolayı aşağıdaki katkı maddeleri üretimlerde kullanılmamalıdır.
    Natamisin, jelatin, margarin gibi maddelerin kullanılmasına GİMDES izin vermemektedir.
    HELAL SÜT ÜRÜNLERİ
    3.AYRANLAR
    Ayranda kritik noktalar aşağıdaki gibidir;
    a- Aşağıda belirtilen katkılar Helal şartlarda üretilmeli ve güvenilir bir kurumdan Helal belgesine sahip olmalıdırlar.
    Ayranda kullanılan süt antibiyotik içermemelidir. Kullanılan starter kültürler güvenilir bir kurumdan helal sertifikalı olmalıdır.
    HELAL SÜT ÜRÜNLERİ
    4.PEYNİRLER
    Peynirde kritik noktalar aşağıdaki gibidir;
    a- Aşağıda belirtilen katkılar Helal şartlarda üretilmeli ve güvenilir bir kurumdan Helal belgesine sahip olmalıdırlar.
    Peynir yapımında birinci kritik nokta mayadır, güvenilir helal serifikalı olmalıdır. Tad vermek için kullanılan meyve ve aromalar mutlaka Helal sertifikalı olmalıdır.
    Kullanılan mayalar; bitkisel,hayvansal ve mikrobiyel olabilir.GİMDES pepsin mayasına izin vermemektedir. Kimozin ve Tripsin için güvenilir helal sertifikalı olmasını istemektedir.
    Bitkisel mayalarda da GİMDES Helal sertifika şartını istemektedir.
    Mikrobiyel mayalarda GDO’suz olması, bazı girdilerden dolayı güvenilir bir helal serifikasının olması istenmektedir.
    b-Kanser ve diğer zararlı yan etkilerinden dolayı aşağıdaki katkı maddeleri üretimlerde kullanılmamalıdır.
    Karragenan, Sentetik Renklendiriciler, Sentetik Tatlandırıcılar. Antibiyotikli süt kullanımı sağlık açısından risk oluşturabilir. Margarinler: Helal ve tayyib’lik açısından risklidir, izin verilmez. Bitkisel katı yağlar: Helal sertifikalı olması gerekmektedir. Baharat kullanılmışsa onlar da Güvenilir bir helal sertifikasına sahip olmalıdır.
    Diğer katkı maddeleri:Nitrat ve nitrita, natamisine, benzoatlara GİMDES standardı izin vermez. Nisin, Potasyum sorbat, Lizozin, Sorbik asit, Propiyonik asit, Laktik asit için, GİMDES, Helal ve tayyib sertifikalı olma şartını aramaktadır. Bu şartlar sağlandıktan sonra kullanım limitleri de GİMDES tarafından kontrol edilmektedir
    HELAL SÜT ÜRÜNLERİ
    5.TEREYAĞLAR
    Tereyağdaki kritik noktalar aşağıdaki gibidir;
    a- Aşağıda belirtilen katkılar Helal şartlarda üretilmeli ve güvenilir bir kurumdan Helal belgesine sahip olmalıdırlar.
    Krema helal ve tayyib şartlarda olmalıdır. Starter kültür, betakaroten, ithal tereyağı karıştırılıyorsa; GİMDES Helal tayyib sertifikalı olmasını istemektedir
    b-Kanser ve diğer zararlı yan etkilerinden dolayı aşağıdaki katkı maddeleri üretimlerde kullanılmamalıdır.
    Sentetik Renklendiriciler, Antibiyotikli süt sağlık açısından risk oluşturabildiği için izin verilmez. Margarinler Helal ve tayyib’lik açısından risklidir, izin verilmez. Bitkisel katı yağlar tağşişe girdiği için izin verilmez
    HELAL SÜT ÜRÜNLERİ
    6.SÜT TOZLARI
    Süt tozunda kritik noktalar aşağıdaki gibidir;
    a- Aşağıda belirtilen katkılar Helal şartlarda üretilmeli ve güvenilir bir kurumdan Helal belgesine sahip olmalıdırlar.
    süt tozunun kullanılabilmesi için, bakteriyolojik, kimyasal ve fiziksel olarak gerekli standartlara tam olarak uyması gerekir. Süt tozu, esas itibari ile. Laktoz, süt proteinleri, süt mineralleri ve isteğe göre değişen süt yağı içerir. Antibiyotiksiz sütten yapılmalıdır.
    İsteğe bağlı olarak; A ve D vitaminleri, Emülsifiyerler, Stabilizerler, İncelticiler, Anti oksidanlar, Belli tatvericiler(renk veren veya renk vermeyen karbonhidrat tatlandırıcılar) kullanılmışsa GİMDES, helal ve tayyib sertifikalı olmaları şartını aramaktadır
    HELAL SÜT ÜRÜNLERİ
    7.PEYNİRALTI SUYU VE TOZU
    Peynir altı suyu tozunda kritik noktalar aşağıdaki gibidir;
    a- Aşağıda belirtilen katkılar Helal şartlarda üretilmeli ve güvenilir bir kurumdan Helal belgesine sahip olmalıdırlar.
    Peyniraltı suyu tozu için kritik nokta, elde edildiği peynirin üretiminde kullanılan maya, kültür ve enzimlerin güvenilir helal sertifilı olmaları şarttır
    Peyniraltı tozları kullanılacakları yere göre tantlandırılabilir. Bu durumda tatlandırıcıların güvenilir helal sertifikasının olması gerekir.
    HELAL SÜT ÜRÜNLERİ
    8.KEFİR
    Kefirde kritik noktalar aşağıdaki gibidir;
    Kefir tanelerinin süt içerisinde kapalı bir ortamda belli bir sıcaklıkta ve belli bir zaman içerisinde bekletilmesi ile kimyasal bir olay olan fermantasyonun devreye girmesi sonucunda, ayran veya yoğurt kıvamında oluşan sıvıya Kefir denmektedir. Yoğurt ve ayranın oluşumundan farklı olarak, kefirin fermantasyonu alkol veren bir reaksiyon olması sebebi ile beraberinde alkolün oluşması problemini de getirmektedir. Bu sebeple sanayide üretilen kefirlere GİMDES sertifika vermemektedir.
    HELAL SÜT ÜRÜNLERİ
    halal dunya


     
    Haber Puanlama
    Ortalama Puan: 4.63
    Toplam Oy: 11


    Lütfen bu haberi puanlamak için bir saniyenizi ayırın:

    Kötü
    İdare Eder
    İyi
    Çok İyi
    Mükemmel



    Seçenekler
    Bu Haberi Arkadaşına Gönder  Bu Haberi Arkadaşına Gönder

    

    Gıda Raporu 2003-2017
    1024x768 Ekran Çözünürlüğünde Tasarlanmıştır
    RSS
    Her Hakkı Saklıdır İzinsiz Alıntı Yapılamaz.